摘要：猪肉炖酸菜,猪肉炖酸菜是一道经典家常菜，味道鲜美，酸辣可口。将猪肉切块，用开水焯水去血沫；酸菜切丝，用清水浸泡去除咸味。热锅凉油，下入糖炒至红色，加入猪肉块翻炒...
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猪肉炖酸菜
猪肉炖酸菜是一道经典家常菜，味道鲜美，酸辣可口。将猪肉切块，用开水焯水去血沫；酸菜切丝，用清水浸泡去除咸味。热锅凉油，下入糖炒至红色，加入猪肉块翻炒上色。然后加入料酒、生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待猪肉炖至七八分熟时，放入酸菜丝，继续炖煮至酸菜变软烂。根据个人口味调整盐度，撒上葱花和香菜即可出锅。这道菜的秘诀在于酸菜的酸爽与猪肉的鲜嫩相得益彰，再加上一点糖的甜味，让人回味无穷。
猪肉炖酸菜的做法视频
我无法直接提供猪肉炖酸菜的做法视频，但我可以为您提供详细的做法步骤和所需材料，以便您能够自己制作这道菜。
猪肉炖酸菜
所需材料：
1. 猪肉：500克
2. 酸菜：适量（根据个人口味调整）
3. 姜：几片
4. 蒜：几瓣
5. 干辣椒：适量（可选）
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：少许（用于上色）
9. 白糖：适量
10. 盐：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成块，酸菜切丝或片，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
2. 焯水：将猪肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出猪肉沥干水分。
3. 炒香：锅中加入适量的油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 煸炒猪肉：将焯水后的猪肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使猪肉上色并吸收调料的味道。
6. 炖煮：加入足够的清水（水量要没过猪肉），大火煮开后转小火炖煮约40分钟至1小时，直到猪肉变软烂入味。
7. 加入酸菜：将切好的酸菜丝或片加入锅中，继续炖煮15-20分钟，让酸菜充分释放出香味。
8. 收汁：醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后继续炖煮几分钟，直到汤汁浓稠即可出锅。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的猪肉炖酸菜！祝您烹饪愉快！
猪肉炖酸菜的做法怎么做好吃
猪肉炖酸菜是一道美味的家常菜，以下是一种可能的制作方法：
所需材料：
1. 猪肉500克
2. 酸菜200克
3. 大葱2根
4. 生姜2片
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒3个
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐适量
步骤：
1. 猪肉切成块，用清水清洗干净，沥干水分。
2. 酸菜切成小块，用水浸泡一段时间，去除多余的盐分。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧一锅热水，将猪肉焯水，捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，放入大葱、生姜、大蒜和干辣椒，翻炒出香味。
6. 加入焯好水的猪肉，翻炒至表面微黄。
7. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，让猪肉充分吸收调料的味道。
8. 加入酸菜，翻炒均匀，让酸菜充分吸收猪肉的调料味道。
9. 加入适量的清水，水量要没过食材。
10. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1-1.5小时，直到猪肉熟透。
11. 醉后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。
这样，一道美味的猪肉炖酸菜就做好了。你可以根据自己的口味进行调整，比如增加一些其他的调料或者蔬菜。
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