摘要：蒸之膳菜谱,蒸之膳菜谱如下：,一、清蒸鱼,* 材料：鱼一条，姜片、葱段适量，料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油各少许。,* 做法：,1 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方...
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蒸之膳菜谱
蒸之膳菜谱如下：
一、清蒸鱼
* 材料：鱼一条，姜片、葱段适量，料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油各少许。
* 做法：
1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 姜丝、葱段铺在鱼身上，蒸锅水烧开后，将鱼放入蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。
3. 蒸好后，倒掉盘中的多余水分，撒上葱花、姜末。
4. 锅中热油，放入适量盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油炒匀，倒在鱼身上即可。
二、清蒸鸡
* 材料：鸡一只，姜片、葱段适量，盐、料酒、生抽各少许。
* 做法：
1. 鸡处理干净，切块或整只腌制。
2. 姜片、葱段铺在鸡身上，蒸锅水烧开后，将鸡放入蒸15-20分钟。
3. 蒸好后，取出晾凉，切成块或整只食用。
三、清蒸排骨
* 材料：排骨一斤，姜片、葱段适量，盐、料酒、生抽各少许。
* 做法：
1. 排骨处理干净，剁成小块或整根腌制。
2. 姜片、葱段铺在排骨上，蒸锅水烧开后，将排骨放入蒸15-20分钟。
3. 蒸好后，取出晾凉，撒上葱花、姜末。
四、清蒸时蔬
* 材料：时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、豆角等），蒜瓣、姜片、葱段适量，盐、食用油各少许。
* 做法：
1. 蔬菜洗净切好，蒜瓣、姜片、葱段铺在蔬菜上。
2. 蒸锅水烧开后，将蔬菜放入蒸5-8分钟（具体时间根据蔬菜的厚度调整）。
3. 蒸好后，取出晾凉，淋上少许食用油和盐调味即可。
以上菜谱均采用清蒸的方式，能够醉大程度地保留食材的原汁原味和营养价纸。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好适量调整调料的用量。
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