摘要：炒黑鱼丝鱼片怎么炒,炒黑鱼丝鱼片的做法如下：,所需材料：,1 黑鱼净肉250克,2 青红椒各半个,3 葱姜蒜适量,4 盐适量,5 白糖半勺,6 料...
打折V信：18
089⒉8470
炒黑鱼丝鱼片怎么炒
炒黑鱼丝鱼片的做法如下：
所需材料：
1. 黑鱼净肉250克
2. 青红椒各半个
3. 葱姜蒜适量
4. 盐适量
5. 白糖半勺
6. 料酒、生抽、老抽各适量
7. 淀粉适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 将黑鱼净肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 青红椒去籽洗净，切成丝。葱姜蒜切成末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的黑鱼丝，用中火快速翻炒至鱼肉变色。
5. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的白糖，继续翻炒均匀。
7. 用大火收汁，炒至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 黑鱼丝要切得细而均匀，这样炒出来的菜才会更加美观。
2. 炒鱼丝时要采用中火快速翻炒，以免鱼肉粘锅或炒老。
3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的黑鱼丝鱼片了！
家常炒黑鱼片的做法窍门
家常炒黑鱼片的做法窍门如下：
1. 选材与处理：
- 选择新鲜的鱼，黑鱼（乌鱼）是个不错的选择。
- 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成薄片。切片时注意保持鱼肉的完整性，以便更好地入味。
2. 腌制：
- 在切好的鱼片中加入适量的盐、料酒、姜蒜末和少许生抽，抓匀后腌制10-15分钟。这样可以使鱼肉更加入味。
3. 搭配调料：
- 准备好自己喜欢的调料，如辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜等。
- 可以准备一些酱汁，如生抽、蚝油、醋、糖等，根据个人口味调配。
4. 烹饪过程：
- 热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入切好的姜蒜末爆香，然后加入辣椒粉、花椒粉等调料翻炒出香味。
- 接着加入之前准备好的酱汁，翻炒均匀后倒入煎好的鱼片，快速翻炒使鱼片均匀裹上调料。
- 醉后撒上葱花、香菜等提味，即可出锅装盘。
5. 烹饪技巧：
- 煎鱼片时火候要适中，避免过火导致鱼肉变老。
- 鱼片腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于入味而变得松散。
- 炒调料时要用小火快速翻炒，以免调料粘锅或炒糊。
通过以上窍门，你可以做出一道美味可口的家常炒黑鱼片。
打折电话：18089⒏284⒎0
