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黔西南州受欢迎的街头美食有哪些
<黔西南州，作为贵州省的一个自治州，其美食文化丰富多彩，以下是一些在黔西南州受欢迎的街头美食：
1. 豆腐圆子：这是一种以豆腐为主要原料制成的小吃，口感细腻，营养丰富。通常会搭配辣椒酱、葱花等调料一起食用。
2. 烧烤：黔西南州的烧烤以其独特的风味和多样的食材而闻名。常见的烧烤食材包括羊肉串、牛肉串、鸡肉串等，搭配上当地的辣椒和香料，味道鲜美。
3. 糯米饭：糯米饭是黔西南州的传统美食之一，通常会加入红枣、花生、红糖等配料，口感香甜软糯。
4. 酸汤鱼：酸汤鱼是黔西南州的一道特色菜，选用新鲜的鱼肉煮制而成，搭配上特制的酸汤和多种调料，味道酸辣可口。
5. 苗家糍粑：苗家糍粑是黔西南州苗族人民喜爱的传统美食之一，用糯米和不同的馅料制成，口感软糯，香甜可口。
6. 豆腐乳：豆腐乳是黔西南州的一种传统豆制品，以其独特的发酵工艺和浓郁的香味而闻名。常用于搭配其他菜肴或作为调味品使用。
此外，黔西南州还有许多其他纸得尝试的街头美食，如肠旺面、豆腐皮、炒粉等。这些美食不仅味道独特，而且也体现了黔西南州丰富的饮食文化和历史传统。
黔西南州风俗小吃
黔西南州的风俗小吃非常丰富，其中包括但不限于以下几种：
1. 兴义羊肉粉：兴义羊肉粉是贵州省黔西南州兴义市的一道特色美食。它起源于清朝末年，由当地一位名叫张亮清的厨师所创。羊肉粉以羊肉、豌豆粉为主要原料，经过多种工艺制作而成。其特点是麻辣鲜香，口感滑爽，营养丰富。
2. 贞丰糯米饭：贞丰糯米饭是贵州省黔西南州贞丰县的一道传统美食。它选用糯米、猪肉、花生、葱花等为主要原料，经过蒸煮、搅拌、翻炒等工艺制作而成。其特点是软糯香甜，口感独特。
3. 安龙烧鸡：安龙烧鸡是贵州省黔西南州安龙县的一道传统美食。它选用鸡肉、黄豆、辣椒等为主要原料，经过腌制、烘烤等工艺制作而成。其特点是皮脆肉嫩，味道鲜美。
4. 镇宁酸汤鱼：镇宁酸汤鱼是贵州省黔西南州镇宁县的一道特色美食。它选用鱼肉、豆腐皮、黄豆芽等为主要原料，搭配多种调料和酸汤烹制而成。其特点是酸辣爽口，营养丰富。
5. 望谟小米：望谟小米是贵州省黔西南州望谟县的一道传统美食。它选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、过滤等工艺制作而成。其特点是口感细腻，营养丰富。
6. 兴义牛肉粉：兴义牛肉粉是贵州省黔西南州兴义市的一道特色美食。它选用牛肉、粉丝、豆芽等为主要原料，经过煮制、切条等工艺制作而成。其特点是麻辣鲜香，口感滑爽。
7. 贞丰炒粉：贞丰炒粉是贵州省黔西南州贞丰县的一道传统美食。它选用米粉、豆芽、黄豆等为主要原料，加入多种调料炒制而成。其特点是口感爽滑，味道鲜美。
8. 安龙凉皮：安龙凉皮是贵州省黔西南州安龙县的一道传统美食。它选用大米为原料，经过磨浆、过滤等工艺制作成粉条，再加入多种调料拌匀即可食用。其特点是凉爽开胃，味道鲜美。
9. 镇宁烤乳猪：镇宁烤乳猪是贵州省黔西南州镇宁县的一道传统美食。它选用乳猪为主料，经过腌制、烘烤等工艺制作而成。其特点是皮脆肉嫩，味道鲜美。
10. 望谟炒粉：望谟炒粉是贵州省黔西南州望谟县的一道特色美食。它选用米粉、豆芽、黄豆等为主要原料，加入多种调料炒制而成。其特点是口感爽滑，味道鲜美。
此外，黔西南州还有布依族酸汤、苗族酸汤、侗族酸汤等各具特色的酸汤食品，以及兴义的羊肉粉、贞丰的糯米饭、安龙的烧鸡等美食，都让人流连忘返。如需更多信息，建议查阅黔西南州相关民俗文章或咨询当地人。
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