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建宁县有名的小吃包括黄坊乡的豆腐干、里心镇的小河鱼、均口乡的均口脐橙、溪口镇的米粿、客坊乡的烧饼、水南乡的腌面、黄埠乡的苦槠豆腐、杉岭村的百侯薄饼以及大通湖的藕粉等。
1. 黄坊豆腐干：以优质黄豆为原料，经过石磨磨豆浆，手工制作而成。其色泽金黄，口感细腻，是建宁地区的传统名吃。
2. 里心小河鱼：采用当地特产的野生鲤鱼为主料，配以多种调料烹制而成。鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，深受当地人喜爱。
3. 均口脐橙：建宁均口镇出产的脐橙果肉饱满多汁，香气浓郁，甜度高，是建宁地区的特色水果。
4. 溪口米粿：以优质粘米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟、冷却、搅拌、成型等工序制成。口感滑嫩，香甜可口。
5. 客坊烧饼：以面粉、芝麻、糖等为主要原料，经过烘烤而成。外皮酥脆，内馅香甜，具有独特的风味。
6. 水南腌面：以优质大米为原料，配以猪肉、虾米、香菇等配料，经过腌制、晾干等工序制成。口感独特，味道鲜美。
7. 黄埠苦槠豆腐：采用当地特产的苦槠豆腐为主料，配以多种调料烹制而成。口感细腻，营养丰富。
8. 杉岭百侯薄饼：以小麦粉、瘦猪肉、香菇、虾米等为主要原料，经过煎烤而成。外皮酥脆，内馅鲜美，具有独特的风味。
9. 大通湖藕粉：以当地特产的大通湖藕为原料，经过磨浆、过滤、沉淀等工序制成。口感滑嫩，营养丰富，具有清热解毒的功效。
此外，建宁还有莲塘米粉、白莲果、焦糖粽以及老鼠粄等特色小吃，纸得一试。
建宁县有名的小吃有哪些（建宁美食小吃排行）
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